イチゴイチエ

イチゴイチエは奇跡のような「出会い」が重なりできたイチゴスイーツ専門店。
どの“出会い”も常に、一生に一度の貴重な“出会い”。
イチゴイチエのスイーツで、みなさまの“一期一会”の出会いを彩ることができますように。

特別なイチゴとの出会い

山本さん

イチゴイチエのスイーツに使用しているイチゴは、Berry農園山本で大切に育てられたイチゴを使用しております。代表の山本さんは、ここ高知県吾川郡いの町で、約20年、苺作りに携わってこられました。「うちの苺は…」と、まるで自分の子どもたちのように苺について語る時の山本さんの目は、苺への優しい愛情にあふれ、「お客様の手に渡るまで、しっかり管理されている場所でないと渡さない。」と徹底したこだわりと信念があります。
『苺が姿形、味まで「美しい」レベルに育て上げられたこと』
『自分の想いがお客様に伝わったこと』
『食べてくださるお客様が喜んでくださったこと』
この3つが揃ったとき「この仕事をして本当に良かったと思う」と話す山本さん。苺作りに対しては日々の努力を怠りません。そんな山本さんがつくる苺は、まさに宝石！山本さんはその宝石を生み出す職人なのです。

素材との出会い

さかわの地乳

大正五年に創業の吉本牧場で、｢本当においしい牛乳づくり｣と｢健康づくりのお手伝い｣をめざして、昭和元年に高知県佐川町に牛乳工場を構えたのがはじまり。高品質な佐川町産生乳だけを使用し、生乳を使って85℃で15分間の殺菌工程を行っています。大きな釜でかき混ぜながらゆっくりと加熱することで生乳本来の風味を損なわない、おいしい牛乳が出来上がるのです。

イチゴイチエのいちごみるくをはじめとするメニューには「さかわの地乳」を使用しています。さかわの地乳は、Berry農園山本さんのイチゴを風味豊かに優しくつつみこみ、ふたつの味が際立つハーモニーをお楽しみください。